|
|
Pasta Met Paddenstoelen En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g. verse pasta (liefst zelf maken)
2 sjalotjes
4 tomaten (of 8-10 van die snoeptomaatjes, die hebben nog smaak)
3-4 teentjes knoflook
250 g. (kastanje) champignons
¼ slagroom
zout en peper
2 volle el. verse basilicum, grof knippen
2 el. verse peterselie, grof knippen
beetje oregano (liefst vers)
beetje majoraan (liefst vers)
1 tl. nootmuskaat
8 el. Parmezaanse kaas
100 g. ontbijtspek
ol
Voorbereiding:
Snijd de tomaten in stukjes zonder de pitten.
Snipper de sjalotjes.
Maak de knoflook schoon en snipper ragfijn.
Zet de kruiden, de kaas en de slagroom klaar.
Snijd de champignons in kwarten en laat deze 5 minuten smoren in de olie.
Bak het spek zachtjes uit en laat dit op keukenpapier afkoelen.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie op matig vuur, laat ui en de uitgeperste knoflook ongeveer 5 minuten heeel zachtjes fruiten (zorg dat knoflook niet verbrandt!!)
Zet het vuur lager, voeg de basilicum, peterselie, oregano en majoraan doe er een scheut slagroom bij en laat dit warm worden. Nu de nootmuskaat erbij en de Parmezaanse kaas - doorroeren tot het één soepel mengsel is.
Dan de tomaten, champignons, peper en zout erbij.
Alles warm laten worden. Niet laten koken dus. Als het te dik wordt nog wat slagroom toevoegen.
Kook intussen de pasta al dente.
Roer de pasta door de warme saus en dien meteen op.
|
|
|